پایان نامه پوسترهای نوشتاری پس از انقلاب (رشته گرافیک)

پایان نامه پوسترهای نوشتاری پس از انقلاب (رشته گرافیک)

دسته بندی : آزمون ارشد

فرمت فایل : docx

حجم فایل : 3.6 مگا بایت

تعداد صفحات : 51

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

چکیده

پوستر از 2 بخش مهم تصویر و نوشته شکل میگیرد ، در پوسترهای اولیه که وظیفه معرفی یک کالا یا یک اثر هنری را بر عهده داشتند ، کلمات و حروف تنها به اطلاع رسانی پوستر کمک میکردند و بعنوان یک عنصر بصری در اندازه های مختلف فضا را در بر میگرفتند ، نوشتار جدا از رسالتی که بر عهده دارد (خبررسانی) با تبدیل شدن به یک فرم در ترکیب با کل پوستر یگانه شده و بعنوان یک اثر تجسمی مستقل نقوش ماندگار را در ذهن مخاطب بر جای میگذارد ، برای طراحی موفق نوشته ها در یک پوستر جدا از بهره گیری از تکنیک های مختلف و رعایت نظم و تناسب به خلاقیت و ممارستی نیاز است که طراح از طریق آن می تواند به ارائه هرچه بیشتر پیام از طریق نوشتار نزدیک شود .

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:26 ] [ احمد احمد ]
[ ]

پایان نامه تصویر سازی کتاب کودک (رشته گرافیک)

پایان نامه تصویر سازی کتاب کودک (رشته گرافیک)

دسته بندی : آزمون ارشد

فرمت فایل : docx

حجم فایل : 790 کیلو بایت

تعداد صفحات : 73

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

چکیده

تصویر سازی را در زبان فرانسه و انگلیسی به Illustration می شناسند. در زبان عربی «مصور» کسی است که کار تصویرگری و تصویر سازی را برعهده دارد.

خداوند در قرآن کریم از خود به عنوان مصور یاد می کند.

«هوالله الخالق الباری المصور له الاسماء الحسنی» سوره ی حشر آیه ی 24.

اوست خدایی که آفریدگار است، صورت بخش است، اسم های نیکو از آن اوست.

در تاریخ هنر همه ی آنهایی که دستی به قلم داشتند و می توانستند با ابزارهای مختلف و روش های گوناگون موضوع و مفهوم خاصی را به تصویر بکشند، با عنوان تصویر ساز شناخته می شوند.

باورها و انگیزه های دینی، اجتماعی و در پاره ای از موارد، تفکرات توهم آمیز انسان را از آغاز حضورش بر کره ی خاکی وا داشته است تا به بکارگیری از این شیوه ی هنری، راوی وقایع تاریخی و مسائل مختلف روزمره ی زندگی خود باشد.

تصویر سازی و نگارش ، در حقیقت ریشه ی مشترکی دارند. امروزه از حروف و تصویر سازی بدون هیچ گونه تمایزی برای توضیح موضوعی استفاده می کنیم. هرکدام، به منظور برقراری ارتباط و ایجاد یک تصویر ذهنی مطمئن به کار گرفته می شوند.

موضوع برقراری ارتباط ممکن است با یررسی تصویر سازی گله ای از گوزن های شمالی باشد که توسط انسان اولیه با کمک خطوط ساده روی سنگ یا دیوار غارها ترسیم شده است، در مطالعه بر روی آنها، می توان براساس نشانه شناسی به اطلاعاتی دست یافت.

«از یک جهت همه ی هنرها جنبه تصویر سازانه داشته اند و از جهتی، تصویرسازی خود به عنوان ادبیات مقدماتی بشر محسوب می شود. نیاز به نوشتن ساده ترین هدف انسان در تصویر سازی های اولیه است».

در حال حاضر تصویر سازان در زمینه های گوناگون فعالیت دارند. تصویر سازی مطبوعاتی، کتاب‌های کودکان، علمی، فرهنگی، فیلم های نقاشی متحرک (انیمیشن) و ... از جمله فعالیت هایی است که تصویرگران امروزی به آن می پردازند.

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:26 ] [ احمد احمد ]
[ ]

دانلود پاورپوینت دولت الکترونیکe goverment

دانلود پاورپوینت دولت الکترونیکe goverment

دسته بندی : کامپیوتر

فرمت فایل : pptx

حجم فایل : 2.102 مگا بایت

تعداد صفحات : 44

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

این پاورپوینت در 44 اسلاید به صورت کامل مقوله

دولت الکترونیکe goverment

توضیح داده است.

برخی از عناوین اسلاید ها:

تعریف دولت الکترونیک

ویژگی‌های یك دولت الكترونیك

اهداف دولت الکترونیک
خدمات دولت الکترونیک

اجزاء دولت الكترونیك

ارتباط سازمانهای دولتی با مردم(G2C)

ارتباط سازمانهای دولتی با بخش تجاری(G2B)

ارتباط درونی سازمانها، ارتباط سازمانهای دولتی با همدیگر و ارتباط بین دولتها (G2G)- شبكه دولت

اثر بخشی و کارایی داخلی (IEE)

ابعاد دولت‌ الکترونیک‌‏

چرا G2G دارای اولویت است؟

استراتژی استقرار دولت الکترونیک

فرایند استقرار دولت الکترونیک

دولت الکترونیک مستلزم روابط عمومی الکترونیک

وضعیت موجود در ایران
امنیت
گران بودن
حساسیت بر مسائل خارجی
عدم امنیت و تحت كنترل نبودن منابع اصل

محدودیت مكانی
ظرفیت محدود و ناپایداری

طبقه بندی کشورها در بستر سازی الکترونیکی

طبقه بندی کشورها در بستر سازی الکترونیکی (منطقه آسیا – اقیانوسیه)

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:26 ] [ احمد احمد ]
[ ]

دانلود تحقیق ورد عذاب قبر

دانلود تحقیق ورد عذاب قبر

دسته بندی : فقه و حقوق اسلامی

فرمت فایل : docx

حجم فایل : 1.035 مگا بایت

تعداد صفحات : 317

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

دانلود تحقیق ورد عذاب قبر

در 317 صفحه به صورت کاملا تایپی در word

مناسب ارائه در تمامی سطوح دبیرستان و دانشگاه


مقدمه


قبر و عذاب قبر چیست؟


حضور شیطان در هنگام مرگ


خارج شدن روح از بدن انسان


آنچه بعد از قبض روح انسان رخ میدهند


بیان عذاب قبر


از گناهانی که گناهکاران بخاطرش در قبر عذاب میبیند


عوامل از بین برنده ی فشار قبر


عوامل کاهش عذاب قبر

آواز و هشدار زمین به انسان

چند داستان زیبا و خواندنی درباره ی عذاب قبر

و ...

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:26 ] [ احمد احمد ]
[ ]

دانلود پرسشنامه سنجش خلاقیت تورنس

دانلود پرسشنامه سنجش خلاقیت تورنس

دسته بندی : عمومی

فرمت فایل : docx

حجم فایل : 39 کیلو بایت

تعداد صفحات : 11

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

پرسشنامه سنجش خلاقیت تورنس

پرسشنامه‌ای را كه در پیش رو دارید حاوی 60 سؤال است كه به صورت استاندارد طراحی شده و پایایی و روایی آن ها بارها مورد آزمایش قرار گرفته در این پرسشنامه هر سؤال مشتمل بر سه گزینه یا پاسخ می‌باشد.
لطفاً هر یك از سؤالات را با دقت مطالعه نموده، سپس یكی از پاسخ‌های ارائه شده در زیر هر سؤال را با علامت (*) انتخاب نمایید. بدیهی است اظهار نظر واقعی و دقیق شما مد نظر می‌باشد.

تورنس (1979) خلاقیت را شامل 4 عنصری اصلی زیر می دانند:

  1. سیاسی: قدرت تولید ایده ها و جواب های فراوان((سوال 1-15 برای سنجش بعد سیاسی خلاقیت است))
  2. انعطاف: توانایی لازم برای تغییر جهت فكری یا توانای تولید ایده های متنوع ((سوال 16-30 برای سنجش بعد انعطاف پذیری افراد است))
  3. ابتكار: توانایی تولید ایده یا محصول نو و بدیع: یعنی پاسخ های فرد قبلا دیده نشده باشد و جدید و نو باشد.((سوالات 31-45 برای بررسی این بعد از خلاقیت است))
  4. بسط با جزئیات: توانایی توجه به جزئیات وابسته به یك ایده: یعنی افراد خلاق به جزئیات یك ایده توجه بیشتری نشان می دهند. ((سوالات 46-60 برای سنجش بعد بسط جزییات خلاقیت است))
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:25 ] [ احمد احمد ]
[ ]

دانلود پاورپوینت روروئک ممنوع

دانلود پاورپوینت روروئک ممنوع

دسته بندی : پزشکی

فرمت فایل : pptx

حجم فایل : 2.085 مگا بایت

تعداد صفحات : 30

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

این پاورپوینت در 30 اسلاید به صورت کامل مقوله

روروئک ممنوع

توضیح داده است.

برخی از عناوین اسلاید ها:

روروئک کی ساخته شد؟

روروئک در کانادا، آمریکا، استرالیا و بسیاری کشورهای اروپایی ممنوع شده یا قوانین محدود کننده برای آن وضع شده است

چرا رورئک ممنوع شده؟

نتیجه چند تحقیق جالب

حوادث مرتبط با روروک

علل پیش آمدن حوادث با روروک

جایگزین روروئک چیست؟

مزیتهای تاتی‌رو چیست؟

همه چیز درباره تاتی رو ها

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:25 ] [ احمد احمد ]
[ ]

دانلود فایل ورد Word پروژه استفاده از شبکه های نرم افزار محور(SDN) برای مدیریت زیرساخت شبکه های اجتم

دانلود فایل ورد Word پروژه استفاده از شبکه های نرم افزار محور(SDN) برای مدیریت زیرساخت شبکه های اجتماعی (CN)

دسته بندی : کامپیوتر

فرمت فایل : doc

حجم فایل : 3.132 مگا بایت

تعداد صفحات : 122

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

عنوان :استفاده از شبکه های نرم افزار محور(SDN) برای مدیریت زیرساخت شبکه های اجتماعی (CN)

تعداد صفحات :122

چکیده

مدیریت و کنترل شبکه‌های بزرگ مانند شبکه های اجتماعی همیشه دردسرهای مخصوص به خود را دارد. یکی از آسان‌ترین روش‌های پیشگیری از بروز مشکلات و پیچیدگی‌های مدیریت شبکه‌های بزرگ استفاده از محصولات یک تولید کننده در تمامی قسمت‌های شبکه مورد نظر است. اتکا به یک تولید کننده، علاوه بر تحمیل هزینه‌های بیشتر (به خاطر محدودیت‌های مربوط به لایسنس و حق نام…) می‌تواند خلاقیت را از سازمان‌ها و شرکت‌ها دور کند. علاوه بر این، شبکه‌های سازمانی بزرگ و پرهزینه، این روزها تنها ابزار ممکن برای ارائه ی خدمات بهتر و ارائه نرم‌افزارهای کاربردی تر در سطح شبکه‌ها هستند.

آزمایشگاه های اجتماعی که یک بستر آزمایش شبکه های اجتماعی می باشد. با استفاده از این آزمایشگاه ها ، محققان قادرند آزمایشاتی با پروتکل های جدید و برنامه های کاربردی برای شبکه های اجتماعی در یک محیط واقعی انجام دهند. با این وجود در این بسترهای آزمایشی انجام بعضی آزمایشات مانند آزمایش روی لایه دوم شبکه مقدور نیست.

برای رسیدگی به این مشکل ما تصمیم گرفتیم سیستمی را توسعه دهیم تا به محققان آزمایشگاه های اجتماعی اجازه انجام آزمایش بر روی این لایه را نیز بدهد. علاوه بر این تصمیم گرفتیم تا با استفاده از تکنیک شبکه های نرم افزار محور به این هدف برسیم. شبکه ی نرم افزار محور دارای معماری ای است که به پژوهشگران این امکان را می دهد تا بتوانند بر روی لایه ی دوم شبکه آزمایش کنند. ما این معماری را با استفاده از پروتکلOpenFlow که به پژوهشگران اجازه مدیریت توپولوژی های تجربی لایه دو ی خود را می دهد پیاده سازی می کنیم. برای رسیدن به این هدف با شبکه های نرم افزار محور و معماری آن آشنا می شویم سپس در طی مراحل تحقیق به ارائه ی ساختاری مناسب برای راه اندازی محیطی آزمایشگاهی برای مطالعه و آزمایش بر روی لایه ی دوم شبکه در شبکه های اجتماعی می پردازیم و در انتها به ارزیابی مدل پیشنهادی می پردازیم.

فهرست مطالب

فصل اول : مقدمه

1.1 مقدمه

1.2 طرح مسئله

1.3 ضرورت تحقیق

1.4 سوالات تحقیق

1.5 محدوده ی پژوهش

1.6 فرضیات تحقیق

1.7 نوآوری های تحقیق

1.8 ساختار تحقیق

فصل دوم : ادبیات و پیشینه ی تحقیق

2.1 مقدمه

2.2 زیرساخت یک شبکه

2.2.1 شبکه ها ی کامپیوتری را می توان بر اساس سه ویژگی متفاوت تقسیم نمود

2.2.2 تجهیزات شبکه

2.3 شبکه های اجتماعی

2.3.1 خصوصیات و عملکرد شبکه های اجتماعی

2.4 رسانه های اجتماعی

2.4.1 ویژگی های رسانه های اجتماعی

2.4.2 انواع رسانه‌های اجتماعی

2.5 تفاوت Social Network و Community Network

2.5.1 Social networks

2.5.2 Community Network

2.6 شبکه های ارتباط بی سیم

2.6.1 شبکه های مش بی سیم

2.6.2 نقش شبکه های بیسیم مش در شبکه های اجتماعی

2.7 آزمایشگاه اجتماعی

2.8 محدودیت فناوری شبکه های کنونی

2.8.1 پیچیدگی های منتهی به کاهش درآمد

2.8.2 سیاست های متناقض

2.8.3 فقدان مقیاس پذیری

2.8.4 وابستگی به فروشنده

2.9 شبکه های نرم افزار محور

2.9.1 تاریخچه ی شبکه های نرم افزار محور

2.9.2 شبکه های نرم افزار محور

2.9.3 معماری SDN

2.10 پروتکل OpenFlow

2.10.1 FlowTable

2.10.2 Open Flow Switch

2.10.3 کنترل کننده

2.10.4 حالت های برنامه های کنترلی OpenFlow

2.10.5 کاربرد های Open Flow

2.10.6 Openflow

2.10.7 معماری منطقی سوئیچ

2.10.8 مولفه‌های جدول جریان داده

2.10.9 مولفه فیلدهای تطبیق داه شده ورودی یک جدول شامل فیلدهای ضروری زیر است

2.10.10فیلد‌های زیر ممکن است پشتیبانی شوند

2.10.11مشخصات Openflow کارهای زیر را انجام می دهد

2.10.12دستورالعمل‌ها 4 نوع هستند

2.10.13خط لوله جدول جریان داده

2.10.14ساختار پروتکل Openflow

2.11 مقایسه ی معماری شبکه های نرم افزار محور با معماری فعلی شبکه های کامپیوتری

2.12 موانع

2.13 چالش ها

2.13.1 شبکه های مش بی سیم

2.13.2 شبکه های اجتماعی و بستر های آزمایشی شبکه های اجتماعی

2.14 کار مرتبط

2.14.1 SDN در شبکه های مش بی سیم

2.14.2 SDN در محیط های ناهمگن و روستایی

2.14.3 SDN در شبکه های تلفن همراه

2.15 نتیجه گیری

فصل سوم : روش تحقیق

3.1 مرور کلی و توصیف ساختار

3.1.2 تصمیم گیری

3.2 پیاده سازی معماری

3.2.1 poxy ، یک پروکسی برای کنترل کننده ی pox of

3.2.2 openVswitch

3.2.3 OpenDayLight

3.2.4 نرم افزار خارجی

3.2.5 آزمایشات L2 در جامعه آزمایشگاه

3.3 نتیجه گیری

فصل چهارم : ارزیابی

4.1 مقدمه

4.2 ارزیابی

4.2.1 ارزیابی عملکرد

4.2.2 تجزیه و تحلیل عملکرد

4.2.3 سربار ارتباطات

4.3 بحث

4.3.1 مقابله با چالش ها

4.3.2 مشخصات توزیع شده در این معماری

4.4 نتیجه گیری

فصل پنجم : نتیجه گیری و پیشنهادات

5.1 نتیجه گیری

5.1.1 محدودیت های تحقیق

5.2 کارهای آتی

5.2.1 تعمیم معماری ارائه شده برای شبکه های اجتماعی CN و WMN ها

منابع و مآخذ

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:25 ] [ احمد احمد ]
[ ]

دانلود فایل ورد Word پروژه بررسی، شبیه­ سازی و بهبود الگوریتم­های کاهش مصرف انرژی در شبکه های حسگر ب

دانلود فایل ورد Word پروژه بررسی، شبیه­ سازی و بهبود الگوریتم­های کاهش مصرف انرژی در شبکه های حسگر بی­سیم

دسته بندی : برق

فرمت فایل : doc

حجم فایل : 530 کیلو بایت

تعداد صفحات : 96

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

عنوان :بررسی، شبیه سازی و بهبود الگوریتم­های کاهش مصرف انرژی در شبکه­ های حسگر بی­سیم

تعداد صفحات :96

چکیده

امروزه با توجه به مزایای شبکه­های حسگر بی­سیم که همانا پیاده­­سازی ساده و ارزان، مصرف توان پایین و مقیاس­پذیری بالای آنها است، در بسیاری از کاربردها مورد استفاده قرار گرفته­اند. طراحی شبکه­های پایدار حسگر بی­سیم یک مسئله بسیار چالش برانگیز است. انتظار می­رود حسگرها با انرژی محدود به صورت خودکار برای مدت طولانی کار کنند. این در حالی است که جایگزینی باتری­های از کار افتاده ممکن است با هزینه­های سنگین یا حتی در محیط­های سخت غیر ممکن باشد. از سوی دیگر، بر خلاف شبکه­های دیگر، شبکه­های حسگر بی­سیم برای کاربردهای خاص مقیاس کوچک مانند سیستم­های نظارت پزشکی و مقیاس بزرگ مانند نظارت بر محیط­زیست طراحی می­شوند. در این زمینه، انبوهی از کار تحقیقاتی به منظور پیشنهاد طیف گسترده­ای از راه­حل­ها برای مشکل صرفه جویی در انرژی انجام شده است.

در این تحقیق یک الگوریتم مسیریابی برای تولید بهترین مسیر مابین گره­های حسگر و گره جمع­کننده محلی و با هدف دستیابی به توزیع ترافیک مناسب و درنتیجه ایجاد تعادل در مصرف انرژی گره­های میانی طراحی شده است. ایجاد چنین تعادلی به افزایش طول عمر شبکه کمک می­کند و بهبود الگوی مصرف انرژی در شبکه­های حسگر بی­سیم با منابع انرژی محدود را به دنبال خواهد داشت. از سوی دیگر با استفاده از امکان تغییر رنج گره­ها، سعی می­شود تا امکان توزیع بار در نقاط کم تراکم شبکه نیز افزایش یابد. نتایج حاصل از شبیه­سازی­ها نشانگر بهبود 20 درصدی در طول عمر شبکه با استفاده از الگوریتم پیشنهادی در مقایسه با برخی از الگوریتم­های مسیریابی حساس به انرژی پیشنهادی در سال­های اخیر می­باشد.

فهرست عناوین

1 ‌ فصل اول مقدمه

1‌.1‌ مکانیزم­ های ذخیره ­سازی انرژی در شبکه­ های حسگر بی­سیم

1‌.1‌.1‌ بهینه­ سازی رادیو

1‌.1‌.2‌ کاهش حجم اطلاعات

1‌.1‌.3‌ طرح خواب و بیدار

1‌.1‌.4‌ مسیریابی با کارایی انرژی

1‌.1‌.5‌ راه­حل شارژ

1‌.2‌ ویژگی­های شبکه­ های حسگر بی­سیم از منظر مسیریابی

1‌.3‌ الزامات طراحی الگوریتم ­های مسیریابی در شبکه ­های حسگر

1‌.4‌ بررسی کاستی­های الگوریتم­های مسیریابی موجود

1‌.5‌ دستاوردها و نوآوری­های این تحقیق

2 فصل دوم مروری بر کارهای پیشین

2‌.1‌ الگوریتم­های مسیریابی نامبتنی بر ساختار

2‌.1‌.1‌ الگوریتم­های جغرافیایی

2‌.1‌.2‌ الگوریتم­های مبتنی بر هوش مصنوعی و تئوری مورچگان

2‌.1‌.3‌ الگوریتم­های خوشه­بندی

2‌.2‌ الگوریتم­های مبتنی بر ساختار

2‌.2‌.1‌ الگوریتم RPL

2‌.2‌.1‌.1‌ گراف مسیریابی جهت دار مبتنی بر مقصد (DODAG)

2‌.2‌.1‌.2‌ شناسه­ های پروتکل

2‌.2‌.1‌.3‌ تشکیل مسیر در گراف

2‌.2‌.1‌.4‌ معیارهای وزن دهی مسیر در پروتکل RPL

2‌.2‌.2‌ الگوریتم LB_RPL

2‌.2‌.3‌ الگوریتم UDCB

2‌.2‌.4‌ الگوریتم UDDR

2‌.2‌.4‌.1‌ فاز انتخاب والد

2‌.2‌.4‌.2‌ حرکت خودخواهانه

2‌.2‌.4‌.3‌ بازی مشترک

2‌.2‌.4‌.4‌ فاز اتصال

3 فصل سوم مدل شبکه مورد بررسی و تعریف مسأله مسیریابی بهینه

3‌.1‌ همبندی شبکه.

3‌.2‌ چگالی گره­ها

3‌.3‌ مدل لینک مخابراتی بی­سیم

3‌.4‌ مکانیزم دسترسی به کانال مخابراتی

3‌.5‌ تعریف مسأله توزیع ترافیک بهینه

4 فصل چهارم الگوریتم مسیریابی درختی با هدف مصرف انرژی متوازن

4‌.1‌ فاز ایجاد درخت

4‌.2‌ بررسی اثر افزایش رنج مخابراتی

4‌.3‌ نحوه انتخاب والد ترجیحی

4‌.4‌ تحلیل پیچیدگی الگوریتمPBLD

5 فصل پنجم چارچوب شبیه سازی و مقایسه نتایج عملکرد

5‌.1‌ محیط شبیه­ سازی

5‌.2‌ پارامترهای شبیه­ سازی

5‌.3‌ سناریوهای شبیه­ سازی

5‌.4‌ نتایج شبیه­ سازی

5‌.4‌.1‌ عملکرد الگوریتم PBTR با توجه به تعداد گره­ها

5‌.4‌.2‌ عملکرد الگوریتم PBTR با توجه به تعداد گره­های تولید کننده ترافیک

5‌.4‌.3‌ عملکرد الگوریتم PBTR با توجه به نرخ تولید ترافیک متغییر

6 فصل ششم جمع‌بندی و نتیجه‌گیری

منابع و مراجع

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:25 ] [ احمد احمد ]
[ ]

اثر آمیختگی های هیدروکلوئیدها بر دسر منجمد "بستنی یخی" ساخته شده با آب پنیر تغلیظ شده

اثر آمیختگی های هیدروکلوئیدها بر دسر منجمد "بستنی یخی" ساخته شده با آب پنیر تغلیظ شده

دسته بندی : کشاورزی

فرمت فایل : docx

حجم فایل : 2.818 مگا بایت

تعداد صفحات : 33

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

كلید واژه ها

مواد خوراكی یخی، آب پنیر تغلیظ شده(یا كشك)، هیدروكلوئیدها، نانوفیلتراسیون

چكیده

هدف پژوهش حاضر، بررسی پارامترهای فیزیکی و حسی دسر یخ زده ساخته شده با آب پنیر تغلیظ شده است كه از طریق یک فرایند نانوفیلتراسیون در جایگزینی کامل آب و ترکیب ایده آلی از هیدروکلوئیدها به دست امده است. مخلوط های هیدروكلوئید عبارت بودند از: T1 (گوار / زانتان)؛ T2 (گوار / کاراگینان)؛ T3 (کاراگینان / زانتان) و T4 (بدون هیدروکلوئیدها). رفتار رئولوژیکی(یا روانه‌ شناسى‌) مخلوط، رفتار ذوب شدن، تجزیه و تحلیل حسی، دمای اولیه انجماد، بافت، و ترکیب شیمیایی آب پنیر تغلیظ شده مورد ارزیابی قرار گرفته بودند. مشاهده شد كه ترکیب های مختلف از هیدروکلوئیدها، ویسکوزیته ی(یا چسبندگی) مخلوط را تحت تاثیر قرار داده بود. در رفتار ذوب شدن، حضور هیدروکلوئیدها این پارامتر را به طور مثبتی با به تأخیر انداختن زمان ذوب اولیه از دسر یخ زده تحت تاثیر قرار می دهد. T1 و T4 به ترتیب در بیشترین و کمترین میزانی از استحکام نتیجه شده اند. نتایج حاصل از تجزیه و تحلیل حسی نشان داد که T1 و T2 آن هایی بودند که بالاترین نمرات در پارامترهای طعم، بافت، نرمی، ظاهر، قصد خرید و تصور کلی بودند. ارتباط بین داده های حسی و ابزاری با استفاده از یك عامل تجزیه و تحلیل به اثبات رسیده بود. نتیجه گیری گردید که ترکیب هایی از هیدروکلوئیدهای گوار و زانتان به طور تكنولوژیكی‌ بیشتر مناسب هستند در کاربرد برای فرمولاسیون‌هایی از دسر یخ زده ساخته شده با آب پنیر تغلیظ شده با توجه به کیفیت و استانداردهای پذیرش.

1. مقدمه

نانوفیلتراسیون[1] توسط فدراسیون بین المللی لبنیات به عنوان یک فرایند جداسازی از طریق غشاء، رانده شده توسط یك گرادیان فشار تعریف می شود، که در آن غشا اجزای یک مایع را با توجه به اندازه مولکول های آن می شكافد (آلمیدا، تیكسرا، وارگاس، و گومز[2]، 1991). آب پنیر[3] تغلیظ شده ی به دست آمده از طریق این تکنولوژی یک محصول بسیار عالی است كه در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، چون كه این فرایند استفاده از درجه های حرارت بالا را شامل نمی شود ویژگی های اجزای شیمیایی آن را حفظ می كند. استفاده از نانوفیلتراسیون فراهم سازی آب پنیر تغلیظ شده با محتوای پروتئین بالاتر از آب پنیر اولیه را ممكن می سازد (هافمن، و رایموندو، و فت[4]، 2002) . اگر چه کیفیت تغذیه ای پروتئین های آب پنیر به طور گسترده ای شناخته شده است، مقایسه بین کیفیت های آن با سایر منابع پروتئینی مناسب و مفید است. در مقایسه با تغلیظ پروتئین سویا و گوشت، ارزش بیولوژیکی پروتئین آب پنیر 100 در مقابل 70 و 80 به ترتیب در سویا و گوشت برجسته می شود. ارزش كارایی پروتئین در پروتئین آب پنیر 3.2 در مقابل 2.2 و 2.9 به ترتیب برای تغلیظ پروتئین سویا و گوشت است. شاخص ارزشی اسیدهای آمینه در پروتئین های آب پنیر 1.0 است، و 0.99 و 0.92 به ترتیب برای تغلیظ پروتئین سویا و گوشت است (آنتونس[5]، 2003).


[1] . nanofiltration

[2] . Almeida, Teixeira, Vargas, & Gomes

[3] . whey

[4] . Hoffmann, Raymundo, & Fett

[5] . Antunes

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:24 ] [ احمد احمد ]
[ ]

سازمان شبدری

سازمان شبدری

دسته بندی : مدیریت مالی

فرمت فایل : docx

حجم فایل : 84 کیلو بایت

تعداد صفحات : 23

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

فهرست مطالب

چکیده.

مقدمه.

سازمان های شبدری..

کار به صورت باشگاه کاری..

سازمان ها با دانش و کارایی متفاوت..

حداکثر استفاده از استعدادها

انواع فرهنگ های سازمان.

1-فرهنگ قدرتی (چماقی)

2- فرهنگ ایفای نقش (قالب مندی)

3- فرهنگ وظیفه گرایی..

4- فرهنگ اصالت فرد

اداره سازمان شبدری از نظر چارلز هندی..

نتیجه گیری

منابع.

چکیده

دنیای تغییر به این دلیل تغییر می کند که سازمان ها شیوه های کار خود را تغییر می دهند در همین حال سازمان ها مجبورند خود را با محیط خویش و دنیای در حال تغییر به طور مداوم تغییر دهند و اثر بخشی خود را که تالکوت پاسونز آن را AGIL خوانده است، بالا ببرند. امروزه در دنیای چالش برانگیز، سازمان ها برای ادامه حیات خویش به افراد هوشمند نیاز دارند که کارهای هوشمندانه انجام دهند.

اداره کردن افراد هوشمند در سازمان ها حساس تر از اداره کردن کارگران یدی در سازمان ها است. این افراد هوشمند در سازمان ها کارهای هوشمندانه انجام می دهند و سازمان های جدیدی را با ساختارهای نوین شکل می دهند که تمام شرایط و ویژگی های لازم را برای انطباق با تغییرات محیطی داشته باشند. یکی از این سازمان های جدید سازمان شبدری می باشد. سازمان های شبدری شبیه به ساقه های شبدر هستند که به هر یک از ساقه هایش سه برگ چسبیده است و هر یک نشان دهنده نوعی فعالیت جداگانه است. ضمن اینکه به ساقه اصلی، یعنی هسته مرکزی چسبیده اند.

در سازمان های شبدری به جای یک نیروی کار، سه نیروی کار وجود دارد که میزان تعهد هر یک به سازمان متفاوت است. ترتیب قراردادهایشان با هم فرق می کند و انتظارات متفاوتی دارند. هر یک از آنها باید به شیوه های متفاوتی اداره شوند و به هر یک باید متناسب با کارشان حقوق پرداخت شود. در سازمان شبدری، به ازای کار خوب، حق الزحمه خوب پرداخت می شود. در سازمان شبدری، کار خوب ژاداش می گیرد و الا دیگر خوبی باقی نخواهد ماند. به این دلیل پیمان ها در حال حاضر بسیار روشن تر و از بسیاری جهات سالم ترند.

سازمان شبدری اگر خود بر آن حاکم باشد، برای کارهای خسته کننده قرارداد می بندد و در ازای اخذ نتیجه، حق الزحمه و پاداش به عنوان انگیزش موجب رفع خستگی می شود.

" سازمان های موفق امروز، آنهایی هستند که به استقبال تغییر می روند.

سازمان هایی که هنوز در مقابل تغییر مقاومت می کنند، در واقع با قاعده بازی در این عصر آشنا نیستند."

پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود

[ دوشنبه 18 دی 1396 ] [ 4:24 ] [ احمد احمد ]
[ ]
صفحه قبل 1 ... 785 786 787 788 789 790 791 792 793 794 795 796 797 798 799 800 801 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 813 814 815 816 817 818 819 820 821 822 823 824 825 826 827 828 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 صفحه بعد

دیگر امکانات